cerveza

En plena plaza Terreiro do Paço a las orillas del Tajo se celebra el patrimonio cervecero que el tiempo no borra. ¿Habrá un mejor lugar para disfrutar de todo el placer de una buena y refrescante cerveza portuguesa?

la historia de la cerveza

Los primeros vestigios arqueológicos de la cerveza datan del Neolítico, momento en el que el ser humano empezó a dominar las técnicas de la agricultura, hace más de 7000 años en Mesopotamia. Se considera que la cerveza nació en Oriente Medio, gracias a referencias históricas que indican que los sumerios producían una agradable bebida resultado de la fermentación de cereales. También hay vestigios que indican que, en la misma época, en China, se producía una bebida igualmente fermentada a partir de arroz, cerveza a la que se le daba un uso medicinal. A su vez, los egipcios exhibían pinturas murales con referencias a la cerveza, el primer pueblo que cultivó la cebada con la finalidad de producir cerveza, usándola como moneda de cambio comercial o como pago de salarios.

Durante la edad media el uso del lúpulo aportó el amargor, la frescura, el aroma y el sabor de la cerveza y, así, se intensificó el cultivo del lúpulo. El éxito de esta bebida era tal que muchas veces el consumo de la cerveza llegaba a ser superior al del agua.

Los monasterios también tuvieron un papel determinante en la producción de la cerveza. El estudio que los monjes le dedicaban a la búsqueda incesante de nuevos ingredientes que les permitiesen mejorar e intensificar el sabor dio lugar a una producción más elaborada que tuvo dos finalidades: demostrar hospitalidad con los peregrinos que pasaban y a los que ofrecían esta bebida, y un manjar para los monjes durante los periodos de ayuno. El éxito fue tal que la producción salió de entre las paredes de los monasterios y la cerveza empezó a producirse y comercializarse simultáneamente por monjes y cerveceros de oficio, a quienes se les imponían impuestos sobre los beneficios.

Más adelante, el desarrollo científico y tecnológico de los siglos XVIII y XIX catapultó la producción y el consumo de cerveza. Louis Pasteur descubrió la formula para la pasteurización, lo que permitió controlar y eliminar microorganismos patogénicos y el desarrollo del transporte llevó a la cerveza más allá de las fronteras.

La historia sirvió de inspiración para el desarrollo de centenas de cervezas por todo el mundo, muchas de ellas absorbidas por grandes grupos empresariales que hoy en día dominan el mercado cervecero. Aún así, movidos por el interés y la pasión por esta bebida, los pequeños productores siguen haciendo nacer centenas de cervezas artesanales para deleite de los demás. En el Museo de la Cerveza, el espacio está dedicado precisamente a las muchas cervezas artesanales portuguesas que aquí hacemos brillar y sobre todo… le damos a probar.

la introducción de la cerveza
en portugal

Las pruebas arqueológicas documentan que los lusitanos ya consumían una bebida fermentada en épocas festivas, pero fue la época del nacimiento del reino de Portugal lo que realmente marcó el inicio del cultivo de cereales que permitió dedicar una parte de la cosecha a la producción de cerveza. Esa producción la llevaban a cabo nobles extranjeros, que ya tenían una fuerte tradición cervecera, a quienes los reyes ofrecían tierras como agradecimiento por la ayuda en las batallas de defensa del reino.

En la época dorada de los descubrimientos portugueses, Portugal se convirtió en un punto estratégico de intercambio comercial y eran frecuentes los desembarques de cerveza en los puertos de las ciudades. Cerveza esta que en su mayoría era alemana, flamenca e inglesa, aunque el vino tuviese una tradición muy dominante en el país, haciendo que la cerveza fuese principalmente consumida por los extranjeros aquí asentados o de paso.

A finales del siglo XVIII y a lo largo del siglo XIX la industria de la cerveza se consolidó en Portugal a través de la producción industrial de esta bebida, y más recientemente, a partir de 2010, se abrió espacio para la producción de cervezas artesanales, de autor, que empezaron a tener una verdadera expresión. Hoy en día, son más de 100 a lo largo de una ruta cervecera que se recorre aquí, en el Museo de la Cerveza.

las cervezas portuguesas hoy

En el Museo de la Cerveza, Portugal se sienta a la mesa con amigos, y la cerveza es el punto de encuentro para el intercambio de momentos de felicidad e historias. Aquí se hacen brindis a la hermandad, al amor, a la salud, a la amistad y al mundo. Y por todo lo que quiera brindar, ya que en el Museo de la Cerveza siempre encontrará un motivo para hacerlo.

Tenemos Ales, Lagers, Stouts, Pilsners, cervezas rubias o negras, más o menos aromáticas, recorra la verdadera ruta de la cerveza portuguesa con tonos ámbar. La lista es grande. Los momentos en las que las podemos degustar también. Descúbralas aquí y venga a probarlas en el Museo de la Cerveza.

CINCO CHAGAS


Origen:
Anadia

Estilo:
Imperial Black IPA

ALC. 7,5% a 9,0% vol

5 E MEIO


Origen:
Lisboa

Estilo:
Strong Ale

ALC. 8,0% vol

A.M.O.


Origen:
Lisboa

Estilo:
Porter

ALC. 6,2% vol

AÇOR


Origen:
Arganil

Estilo:
Munich Dunkel

ALC. 5,5% vol

ALDEANA ORIGINAL


Origen:
Lisboa

Estilo:
Bière de Garde

ALC. 8,0% vol

ALMA


Origen:
Braga

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 6,5% vol

ALVOREADA MORENA


Origen:
Beja

Estilo:
Dark Lager

ALC. 5,6% vol

BARONA


Origen:
Marvão

Estilo:
American Pale Ale

ALC. 5,2% vol

BEMDITA


Origen:
Caminha

Estilo:
Stout

ALC. 8,4% vol

BILA


Origen:
Vila Real

Estilo:
Stout

ALC. 5,5% vol

BILTRE


Origen:
Vila Nova de Gaia

Estilo:
American Pale Ale

ALC. 7,5% vol

BOLINA


Origen:
Lisboa

Estilo:
Blonde Ale

ALC. 4,8% vol

BORDALLO


Origen:
Lisboa - C. da Raínha

Estilo:
Imperial Coffee Porter

ALC. 8,5% vol

BURGESA


Origen:
Vila Nova de Gaia

Estilo:
Barleywine

ALC. 9,0% vol

BÚZIA


Origen:
Évora

Estilo:
Weissbier

ALC. 4,6% vol

CERVEJOLA


Origen:
Ponte da Barca

Estilo:
Imperial Brown Ale

ALC. 8,5% vol

CHICA


Origen:
Sintra

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 5,8% a 6,0% vol

COICE


Origen:
Esposende

Estilo:
Belgian Ale

ALC. 7,0% vol

CORAL


Origen:
Madeira

Estilo:
Pilsner

ALC. 5,0% vol

CORUJA


Origen:
Matosinhos

Estilo:
American Amber Lager

ALC. 5,3% vol

CORUJA


Origen:
Matosinhos

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 6,0% vol

DIVA


Origen:
Montemor-o-Velho

Estilo:
Belgian IPA

ALC. 6,7% vol

DOIS CORVOS


Origen:
Lisboa

Estilo:
Avenida - Blonde Ale

ALC. 4,8% vol

DOIS CORVOS


Origen:
Lisboa

Estilo:
Creature - American IPA

ALC. 6,8% vol

DOS SANTOS


Origen:
Lagos

Estilo:
Lager

ALC. 4,5% vol

DUMATO


Origen:
Reguengos Monsaraz

Estilo:
Irish Dry Stout

ALC. 5,0% vol

EPICURA


Origen:
Coimbra

Estilo:
American Pale Ale

ALC. 6,2% vol

ERMIDA


Origen:
Abrantes

Estilo:
Strong Dark Belgian Ale

ALC. 8,0% vol

ESTROINA


Origen:
Mértola

Estilo:
Stout

ALC. 5,0% vol

FARO BEER


Origen:
Faro

Estilo:
Amber IPA

ALC. 6,1% vol

FORJA


Origen:
Fundão

Estilo:
Bohemia Pilsner

ALC. 6,5% vol

GAIUS


Origen:
Amarante

Estilo:
Belgian Ale

ALC. 8,4% vol

GALLAS


Origen:
Lisboa

Estilo:
Simcoe IPA

ALC. 6,0% vol

GLORIANA


Origen:
Salvaterra de Magos

Estilo:
American Pale Ale

ALC. 5,9% vol

+351 CERVEJA


Origen:
Lisboa

Estilo:
Pale Ale

ALC. 5,0% vol

+351 CERVEJA


Origen:
Lisboa

Estilo:
Weiss

ALC. 5,0% vol

+351 CERVEJA


Origen:
Lisboa

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 6,5% vol

HOPSIN


Origen:
Colares

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 6,5 vol

JUDIA


Origen:
Valpaços

Estilo:
Ale

ALC. 7,0% vol

KENGA


Origen:
Vila Nova de Gaia

Estilo:
Stong Ale

ALC. 8,5% vol

KORISCA


Origen:
São Miguel

Estilo:
Porter

ALC. 6,3% vol

LA ROSA


Origen:
Pinhão

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 6,5% vol

LAVRADEIRA


Origen:
Estarreja

Estilo:
Dubbel Belga

ALC. 8,0% vol

LETRA D


Origen:
Vila Verde

Estilo:
Red Ale

ALC. 6,0% vol

LIBATA


Origen:
Vila Viçosa

Estilo:
American Strong Ale

ALC. 7,5% a 8,9% vol

LINCE


Origen:
Lisboa

Estilo:
Belgian Pale Ale

ALC. 6,0% vol

LUPUM


Origen:
Vila Nova de Gaia

Estilo:
Imperial Stout

ALC. 9,4% vol

MADAM LINDINHA LUCAS


Origen:
Porto

Estilo:
Imperial Stout

ALC. 12,0% vol

MADIS'BRAU


Origen:
Esposende

Estilo:
Marzienbier

ALC. 5,0% vol

MALDITA


Origen:
Aveiro

Estilo:
Belgian Pale Ale

ALC. 9,0% vol

MANIA


Origen:
Lagos

Estilo:
Algarvienna Lager

ALC. 6,0% vol

MECANICA


Origen:
Lisboa

Estilo:
American Pale Ale

ALC. 5,1% vol

MESMO BOA


Origen:
Póvoa do Varzim

Estilo:
Portuguese Grape Ale

ALC. 5,7% vol

MIMI


Origen:
Cuba

Estilo:
Grape Ale

ALC. 7,3% vol

MOÇA LOIRA


Origen:
Faro

Estilo:
Fruted Wheat

ALC. 5,1% vol

NAIA


Origen:
Oliveira de Azeméis

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 6,2% vol

NORTADA


Origen:
Porto

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 6,0% vol

OESTE ALGAS


Origen:
Sintra

Estilo:
ALC. 5,0% vol> Pale Ale

OITAVA COLINA


Origen:
Lisboa

Estilo:
Florinda - Lager

ALC. 5,2% vol

OITAVA COLINA


Origen:
Lisboa

Estilo:
Urraca - India Pale Ale

ALC. 6,0% vol

ONYX


Origen:
Lisboa

Estilo:
Dark Lager

ALC. 4,0% vol

OPO74


Origen:
Porto

Estilo:
American Amber Ale

ALC. 5,5% vol

PATO


Origen:
Sintra

Estilo:
New England IPA

ALC. 6,6% vol

POST SCRIPTUM


Origen:
Trofa

Estilo:
Imperial Stout

ALC. 11,6% vol

PRAXIS


Origen:
Coimbra

Estilo:
Weiss

ALC. 5,6% vol

QUINAS


Origen:
Valongo

Estilo:
Premium Lager

ALC. 5,0% vol

RAFEIRA


Origen:
Sintra

Estilo:
Blond Ale

ALC. 5,0% vol

RIMA


Origen:
Santarém

Estilo:
Yellow Stork

ALC. 4,7% vol

ROLLS BEER


Origen:
Pombal

Estilo:
Pilsner

ALC. 5,5% vol

RUDES


Origen:
Amarante

Estilo:
Belgian Pale Ale

ALC. 5,0% vol

SACARRABOS


Origen:
Sines

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 6,2% vol

SADINA CONVÉS


Origen:
Setúbal

Estilo:
Belgian Tripel

ALC. 9,1% vol

SAUDADE


Origen:
Loures

Estilo:
Weiss

ALC. 4,5% vol

SOVINA


Origen:
Porto

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 6,0% vol

SOVINA


Origen:
Porto

Estilo:
Trigo Weissbier

ALC. 4,9% vol

TÁBOA


Origen:
Tábua

Estilo:
Blond Ale

ALC. 5,2% vol

THE BROWERS COMPANY


Origen:
Lisboa

Estilo:
Brown Ale

ALC. 6,0% vol

TOPÁZIO


Origen:
Lisboa

Estilo:
Pilsner

ALC. 5,0% vol

TRINDADE AUREA


Origen:
Lisboa

Estilo:
Vienna Lager

ALC. 5,2% vol

TRINDADE FENIX


Origen:
Lisboa

Estilo:
American Wheat

ALC. 5,2% vol

VADIA TRIGO


Origen:
Oliveira de Azeméis

Estilo:
Wheat Beer

ALC. 5,2% vol

VADIA GINJA


Origen:
Oliveira de Azeméis

Estilo:
Oak Aged Sour

ALC. 6,9% vol

XARLIE


Origen:
Leiria

Estilo:
Strong Lager

ALC. 6,0% vol

XÔ CARAGO


Origen:
Leiria

Estilo:
Pilsner

ALC. 5,0% vol

VELHACA


Origen:
Portalegre

Estilo:
Lager

ALC. 5,0% vol

MARAFADA


Origen:
Silves

Estilo:
India Pale Ale

ALC. 7,1% vol